Teperberg Impression Sangiovese

Artikelnummer: 247 2018
GTIN: 7290015781107
Kategorie: Rotwein
Hersteller: Teperberg

trocken, fein und aromatisch
passt zu rotem Fleisch und kräftigem Käse
gut balancierte Säure
mevushal

24,60 €

32,80 € pro 1 l

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ab	Stückpreis / Flasche (750,00 ml)	Grundpreis
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Beschreibung

TEPERBERG IMPRESSION SANGIOVESE

Dieser Samgiovese ist ein eleganter, stilvoller Rotwein, charakterisiert durch reife Fruchtduftdüfte - vor allem Pflaume und Kirsche, und verlockende, dezente Blütenduft. Er hat eine solide/robuste Struktur und zeigt eine leichte, lebendige/dynamische Steifigkeit.

Herstellungsprozess: Die Trauben kommen morgens nach der mechanischen Ernte in die Weinkellerei. Die Sangiovese-Trauben werden von ihren Stielen getrennt, und nach sanftem Pressen wird der Most mit den Häuten und Samen in Edelstahltanks verlegt, um die Gärung zu beginnen. Die Fermentation dauert 7 Tage, bei einer Temperatur von 22°C, und derweil werden verschiedene "Pump-Over" Verläufe/Behandlungsweisen angewendet, um so Farben, Aromen und Düfte, die für diese Sorte typisch sind, zu gewinnen. Nachdem die Gärung abgeschlossen/vollendet ist, werden die Trauben sanft in die pneumatische Presse gepresst und auf einen isolierten Edelstahltank übertragen, um dann eine natürliche malolaktische Fermentation zu beginnen (dieses Fermentationsverfahren ist dafür gedacht den Wein zu stabilisieren und zu erweichen). Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird der Wein in Fässer übertragen/übergeben (aus 30% französische Eiche und 70% amerikanische Eiche gemacht), wo er schließlich sechs Monate reift.
Der Sangiovese ist ein guter begleiter für Fleischgerichte in kräftigen, dunklen Saucen.

Bei etwa 18°C servieren.